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Sonoma recuerda a Paul García, joven chef y empresario local

Lorna Sheridan
Written by Lorna Sheridan

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Paul Anthony García falleció en el centro médico Kaiser Medical Center en Santa Rosa el sábado 12 de diciembre, tras sufrir un ataque cardíaco. Tenía 37 años de edad.

García creció en Sonoma y acudió a la escuela St. Francis Solano, la preparatoria St. Vincent, la preparatoria Cardinal Newman y la universidad St. Mary’s College en Moraga. Se licenció de la Academia Culinaria de California en 2004.

Luego de graduarse de la escuela culinaria, se mudó a Nevada para trabajar en el restaurante Valentino, en el resort Venetian en Las Vegas.

García volvió a Sonoma para encabezar el restaurante Little Switzerland con su madre y, más recientemente, estaba trabajando en la empresa de su familia, Sonoma Materials.

La madre de García, Alina Ivancic, le dijo al Index-Tribune, uno de los periódicos hermanos de La Prensa Sonoma, que su hijo fue inspirado para convertirse en chef y capacitado en la cocina por los restauranteros de Sonoma, Zino Mezoui y Carlo Cavallo.

Cavallo, quien previamente era dueño del restaurante Meritage en el centro y ahora es copropietario de B&V en Sonoma, dijo que los García han sido como una segunda familia para él y Paul como un hermano pequeño.

“Paul trabajó en mi cocina durante años y era un chef muy talentoso”, dijo Cavallo. “Era un alma dulce, divertido y apasionado por la cocina”.

Ivancic describe a su hijo como alguien que siempre amaba la aventura, aprendiendo cosas novedosas y que disfrutaba de conversaciones y debates animados.

“Paul obtuvo de mí la perseverancia y la terquedad de ser un finlandés y la alegría mexicana de la familia y la celebración de su padre”, dijo Ivancic.

“Era muy reservado, pero en verdad se preocupaba por otras personas”, añadió. “Esa es una de las razones por las que disfrutaba de la hospitalidad porque disfrutaba creando una atmósfera para que la gente disfrutara de la vida”.

El miércoles, Lázaro Robledo, el mejor amigo de García, dijo que estimaba mucho a “Pablo” y que estaba devastado por su imprevista muerte.

“Nos conocimos hace 18 años cuando él dirigía Little Switzerland y rápidamente nos hicimos mejores amigos, uniéndonos por el hecho de que ambos éramos mexicano-americanos de primera generación cuyos padres habían construido empresas exitosas aquí”, dijo Robledo, cuya familia es propietaria y opera la vinería Robledo. “Nos encantó hablar sobre los negocios de nuestra familia”.

Robledo añadió que García era conocido por ser un gran anfitrión. “Hizo que todos se sintieran bienvenidos y como en casa”.

El músico Steve Balich tocaba habitualmente en Little Switzerland durante el tiempo en que Paul García ayudó a dirigir el restaurante.

“Paul era un gran chef, un gran cantinero y tenía el don de hacer que la gente se sintiera especial”, dijo Balich. “Cada vez que nos presentábamos, dejaba a un lado lo que estaba haciendo, nos abrazaba y nos ayudaba a prepararnos. En el intermedio, incluso preparaba una comida especial para la banda”.

A García le sobreviven sus padres, Ivancic y Tony García, su hermano Erik, su cuñada Josie y sus sobrinos Benjamin, Robert y Henry. En el 2019, su hermano, Ryan “G”, falleció antes que García.

Se programará un servicio conmemorativo cuando se quiten las restricciones de COVID.

Envíe un correo electrónico a Lorna a lorna.sheridan@sonomanews.com.

 

 

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