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Castañeda’s Marketplace trajo la manteconcha al condado de Sonoma

Ricardo Ibarra
Written by Ricardo Ibarra

El entusiasmo por la innovadora ‘manteconcha’ en la industria panadera mexicana, popularizada por medio de las redes sociales, llegó al condado de Sonoma en la panadería de Castañeda’s Marketplace localizada en Windsor.

Las manos creativas de Leticia García, de 47 años, oriunda de Michoacán, comenzó a hornear tres estilos de manteconcha a partir de que vio noticias de esta creación en redes sociales. Puso manos a la obra.

“La vi en Facebook y luego busqué más en YouTube. Como tengo todo el equipo, pues me puse a hacerlas. Nada más las hice. Al dueño Don José le gustaron y las pusimos a la venta”, dijo García la mañana de este miércoles con los trastes de manteconchas recién salidas del horno.

Los clientes de Castañeda’s las han recibido con buen gusto, dijo García, quien aprendió del oficio de los pasteles en una panadería en Woodland, California, hace once años.

“Ésta se vende muy, muy bien. Si la pongo ahorita en la mañana, cuando salgo a las 2, 3 de la tarde ya no hay. Y para el otro día ya no hay ninguna, porque si no se terminan en la mañana, seguro en la tarde porque es cuando la gente viene de compras”, agregó.

José Castañeda, dueño de Castañeda’s Market, dijo que desconocía que la manteconcha fuera tan popular, “pero está funcionando”.

Además de la manteconcha, la panadería tiene una variedad de pan dulce, como empanadas, banderillas, polvorones, conchas, mantecadas, orejas, hasta bolillo, telera, pasteles y flanes.

Según el periódico mexicano El Universal, el creador de la manteconcha es un panadero de Querétaro, Josué Rivera Arriaga, de la panadería El Manantial, aunque el registro de la patente fue hecha por otro hombre en Tlalnepantla. Bimbo estuvo interesada en la comercialización del panquecito, pero desistió, según medios informativos en México.

Es un hecho, la manteconcha llegó para quedarse…

Castañeda’s, abierta desde 2007, cuenta con abarrotes, carnicería, frutas y verduras, comida corrida mexicana, panadería, hasta piñatas. Está ubicada en 8465 Old Redwood Hwy #601, Windsor. Abierto todos los días de 8 am a 9 pm.

Contacte al editor de La Prensa Sonoma, Ricardo Ibarra, en el teléfono: 707-526-8501. O en el correo electrónico: ricardo.ibarra@pressdemocrat.com. En Twitter @ricardibarra.

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