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Anamaría Morales hornea pasteles para llegar a la universidad

Ricardo Ibarra
Written by Ricardo Ibarra

Anamaría Morales hornea su camino a la universidad. El año pasado preparó un ‘cheesecake’ familiar durante la temporada navideña. Su madre compartió algunas rebanadas con sus compañeras de trabajo. Después de saborearlo, casi todas querían la receta. Y la chica, como buena comerciante, prefirió venderles el pastel completo. Desde entonces ahorra los fondos de las ventas para pagar su colegiatura en un par de años.

A $40 dólares cada uno, en menos de un año ha logrado vender 230 pasteles, y según sus cálculos necesitará unos $50,000 para terminar sus estudios superiores en Estados Unidos.

La universidad no debería ser tan costosa como para tener que hacer este tipo de sacrificios”, dijo Morales en una cafetería en el centro de Healdsurg. “No estoy de acuerdo con nuestro actual sistema educativo. Hay demasiados gastos, costosos, nada más para llegar a la universidad. No me parece justo”.

Morales había comercializado jitomates y tarjetas festivas desde una edad temprana, y planea una carrera en negocios, así que pensó que la venta de pasteles era una buena idea. Comenzó con el popular ‘cheesecake’, pero con su propio estilo. “Me encantan los libros con recetas de cocina. He hecho pasteles por pura diversión. Así que combiné algunas recetas, hasta que hice mi propia receta”.

Y llegó a esto:

'Cheesecake' con fresas elaborado por Anamaría Morales para su recaudación de fondos. Suministrada

‘Cheesecake’ con fresas elaborado por Anamaría Morales para su recaudación de fondos universitarios. Suministrada

Para esta temporada de otoño acaba de lanzar cuatro cheesecakes de temporada: Pumpkin Spice, Apple Crumble, New York Style y el Chocolate Espresso, que elabora en colaboración con los tostadores de café de Petaluma, Eco Delight Coffee, del salvadoreño Guillermo Morán.

“No estoy haciendo un negocio de esto. Todo lo que recibo lo invirtió en los ingredientes. Las ganancias van a una cuenta de ahorros que utilizaré cuando llegue a la universidad, y que gastaré según las becas que pueda obtener y otros beneficios que pudiera recibir”, explicó Morales, de 18 años.

Si logra ingresar a San Francisco State University estudiará administración de empresas e innovación, dijo. Si termina en la Universidad de Berkeley cursará negocios y administración de empresas.

Apenas en febrero abrió una página en Facebook, College Confectionista “con una respuesta abrumadora”, dijo. Ahora tiene casi 800 seguidores. Es una vía para contactar a Morales y hacerle un pedido. También puede hacerlo por medio de un mensaje de texto al 707-495-5324 o por el correo electrónico collegeconfectionista@gmail.com. Morales pide que le envíe su nombre completo, sabor y cantidad de cheesecakes, la fecha y el horario que los necesita. “El resto es una dulce historia”.

Uno de sus proyectos posteriores a sus estudios es crear una fundación que entregue becas a mujeres jóvenes de escasos recursos para poder continuar sus estudios superiores. “Es uno de mis sueños”.

Y mientras tanto parece disfrutarlo:

Morales a punto de saborear uno de suspasteles de temporada, el Chocolates Expresso Cheesecake. Suministrada

Morales a punto de saborear uno de suspasteles de temporada, el Pumpkin Spice Cheesecake. Suministrada

O qué tal esta perspectiva. Se antoja, ¿verdad? Suministrada

O qué tal esta perspectiva. Se antoja, ¿verdad? Suministrada

Morales entre calabazas; es la temporada. Suministrada

Morales entre calabazas; es la temporada. Suministrada

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