Comidas preferidas para preparar durante la Cuaresma

Llega la Cuaresma y el martirio parece llegar cada viernes para muchos católicos en el condado de Sonoma, ¿que hay para comer?, es la pregunta recurrente. La carne asada está descartada, los tacos de Sebastopol Road, también.

¿Qué comer? Aquí van algunas ideas para salir este viernes o para preparar en la comodidad de la casa, claro, si aprendió bien la receta de su hermana, tía, madre o abuelita...

Para empezar, el platillo de platillos de cualquier viernes de Cuaresma son las tortitas de camarón. Éstas las encuentra en Chellino's de Santa Rosa.

Y luego, quién podría pasar desapercibida la oportunidad de salir al mercado a comprar pescado —aunque lo cierto es que en el condado de Sonoma no hay una gran pescadería— o preparar mariscos, como un coctel de camarón. Este es de Mariscos El Patrón en Santa Rosa.

Otra opción son los tacos de pescado estilo Baja California. El filete es empanizado y frito, colocado encima de una tortilla calientita con col finamente rebanado, aderezos, crema y limón. Lo más seguro es que se le abra el apetito con esta foto de El Farolito Healdsburg.

Aunque no es un platillo tradicional de Cuaresma, el ceviche es una buena opción para aquellos que tienen repulsión a la carne cada viernes, y sobre todo los días de la Semana Santa. Así lo preparan los peruanos en Quinua, de Petaluma.

O qué tal un simple pescado a las brasas o a la parrilla. Agréguele ajo, especias y hierbas aromáticas para darle un toque fino y sofisticado. El vino blanco es su decisión. Así lo presentan en Mi Tierra —ahora en el noroeste de Santa Rosa—, aunque quizá quiera evitar los frijoles, porque seguramente están refritos con manteca, lo cual no se vale en Cuaresma porque deriva de la carne de puerco.

¡Provecho!

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